家常菜油焖茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
• 
  第二步
  2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
• 
  第三步
  3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
• 
  第四步
  4.油锅中放入1g盐
• 
  第五步
  5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
• 
  第六步
  6.将煎好的茄子切小段
• 
  第七步
  7.锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
• 
  第八步
  8.放入鲜酱油、老抽、糖
• 
  第九步
  9.下入红椒块，翻炒片刻
• 
  第十步
  10.放入茄子
• 
  第十一步
  11.调入1g盐翻炒一会
• 
  第十二步
  12.最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
• 
  第十三步
  13.趁热吃，汁多味美哈！