我的香菇猪肉丁

具体步骤

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  第一步
  1.香菇提前泡发，切成粒。泡香菇的水记得留着，调酱的时候用更香。五花肉切丁。
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  第二步
  2.热锅油温到七成热，放花生米炸熟。炸花生米的时候注意油温，太热了就关火，用余温炸熟花生米就可以了。免得把花生米炸糊了。
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  第三步
  3.把泡香菇的水过一下，去掉渣子不要。放入郫县豆瓣调和好。
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  第四步
  4.炸花生米的油放姜粒，蒜粒，葱粒。倒入猪肉粒，多炒段时间，把油炒出来，这样才不腻。加入香菇粒，继续炒，知道炒的有点发黄。这时候会有很多的油，可以把多余的油先倒出来。
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  第五步
  5.把调和好的酱倒入锅中，喜欢甜的可以加点白糖，盐就不用放了，酱本来就很咸。继续熬，等熬的差不多了，把花生米轧碎去皮，倒入锅中，继续熬。
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  第六步
  6.等熬的差不多了，把刚才舀出来的油再倒进去，再熬一会，可以加点芝麻，然后继续熬一两分钟就可以了。重新把油倒进去加芝麻酱会更加香。但是如果不喜欢太油的可以不加了。