可口的双椒豆豉炒鸡翅根

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将每粒翅根斩成两段。
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  第三步
  3.然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精抓匀至发粘。
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  第四步
  4.再下淀粉抓匀。
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  第五步
  5.最后用花生油封油，完成翅根腌制程序。
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  第六步
  6.将两色甜椒切成菱形片。
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  第七步
  7.将头抽、浓缩鸡汁和淀粉倒入碗中。
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  第八步
  8.加入适量的冷开水，调制成一个味汁，备用。
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  第九步
  9.大火烧锅至6分热，改中火，下花生油，油稍多一点，将步骤6的椒片略炒后加入盐调味，继续炒至5分熟，留尾油，盛起备用。
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  第十步
  10.改中小火，下步骤5的翅根，煎至两面金黄，留尾油，盛起备用。
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  第十一步
  11.这是已经炒过、煎过的椒件和翅根。
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  第十二步
  12.用尾油，将豆豉煸炒出香味。
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  第十三步
  13.改大火，下蒜片、姜片，煸炒出香味。
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  第十四步
  14.下步骤11中的翅根入锅中兜炒片刻。
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  第十五步
  15.倒入广东米酒，颠锅兜炒均匀。
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  第十六步
  16.盖上锅盖，焖煮40~60秒。
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  第十七步
  17.将味汁倒入。晃动锅让味汁均匀包裹翅根。
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  第十八步
  18.味汁糊化收汁到差不多时，下步骤11的椒件，颠锅兜炒均匀，即可出锅。
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  第十九步
  19.出锅，稍加整理，即成。