「手工美食」意式扁面

具体步骤

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  第一步
  1.除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；
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  第二步
  2.面团打至能拉出较厚的薄膜即可；
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  第三步
  3.面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；
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  第四步
  4.至面团发酵至2倍大；
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  第五步
  5.橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；
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  第六步
  6.烤盘中入魔少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；
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  第七步
  7.发酵好的面团直接倒在烤盘上
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  第八步
  8.用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；
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  第九步
  9.40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；
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  第十步
  10.在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；
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  第十一步
  11.在洞中插上黑橄榄；
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  第十二步
  12.放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；
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  第十三步
  13.烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。