美味的酸奶冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。 我常用的酸奶菌粉。
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  第二步
  2.需要用到： 牛奶850ml，淡奶油150ml（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
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  第三步
  3.淡奶油。
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  第四步
  4.白糖
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  第五步
  5.先将一袋菌粉倒入酸奶杯中，
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  第六步
  6.再加入少量的牛奶，将菌粉化开。
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  第七步
  7.倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化。
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  第八步
  8.然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml。
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  第九步
  9.放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵。 这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化。 经过后续发酵的酸奶口感才是最好的。
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  第十步
  10.经过冷藏的酸奶。
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  第十一步
  11.酸奶成品。立起杯子酸奶也不会流动的状态。
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  第十二步
  12.酸奶成品。
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  第十三步
  13.酸奶成品。
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  第十四步
  14.有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋。 非常简单。 取淡奶油，加入白糖，
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  第十五步
  15.打发。
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  第十六步
  16.将酸奶倒入。
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  第十七步
  17.继续打发。根据情况可以选择糖的用量。 打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。 如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了。
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  第十八步
  18.冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了。
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  第十九步
  19.成品
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  第二十步
  20.成品