家常菜红烧鳊鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 07:18

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主料

• 鳊鱼 ：一条

辅料

• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鳊鱼洗净，两面分别划两刀，用料酒和盐腌三个小时
• 
  第二步
  2.葱切丝备用，姜切丝备用，蒜切瓣备用
• 
  第三步
  3.锅内放入适量油，烧热
• 
  第四步
  4.把腌好的鱼放入热油锅内煎至两面金黄
• 
  第五步
  5.把煎好的鱼用锅铲放到一边，放备好的葱姜蒜爆出香味
• 
  第六步
  6.倒入适量老抽上色，加一碗水，放入适量盐和味精，小火慢炖，炖的过程中用锅铲把汤不停的往鱼上浇，为了整条鱼都入味，熬至没有汤即可出锅

烹饪技巧

• 鱼煎的时候一定要控干水

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