家常菜酸辣鱼

具体步骤

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  第一步
  1.1.准备食材： 1)鲫鱼两条收拾干净，鱼身片几刀，虑水备用； 2)炖料：蒜4头，生姜1块，小米椒/干辣椒适量，小尖椒适量，洗净切碎末备用； 3)汤料：老醋/保宁醋1汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，生抽适量，老抽少许，盐少许调匀备用。 4)后料：小尖椒适量，小葱适量，芹菜适量，洗净切碎备用；
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  第二步
  2.2.鲫鱼用小火煎至双面黄备用
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  第三步
  3.3.另起锅热油放入炖料翻炒片刻至出香味
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  第四步
  4.4.将炒香的炖料放入鱼内，倒入汤料
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  第五步
  5.5.加入适量高汤/热水，大火烧开转小火炖
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  第六步
  6.6.待汤汁变少时倒入后料大火炖煮片刻至青椒烧变色
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  第七步
  7.7.盛盘即可