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自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.12 10:03

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主料

辅料

  • 高度白酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制咸鸭蛋的做法图解一
    第一步
    1.备好食材:新鲜鸭蛋、高度白、盐
  • 自制咸鸭蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸭蛋清洗干净后,再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
  • 自制咸鸭蛋的做法图解三
    第三步
    3.倒入半碗白,将鸭蛋浸泡约半分钟,没泡到的部位可以用手来回转
  • 自制咸鸭蛋的做法图解四
    第四步
    4.泡好后再放到盐堆里滚一圈,好让盐都将鸭蛋裹住
  • 自制咸鸭蛋的做法图解五
    第五步
    5.裹好盐后就放入食品袋中,依次放完后将袋子密封好,放置于干燥通风处腌制约40天左右
  • 第六步
    6.煮之前将咸蛋清洗干净,冷水入锅,小火将水烧开后,煮约12分钟即可
  • 自制咸鸭蛋的做法图解七
    第七步
    7.煮好后,切开便可食用了!

烹饪技巧

  • 1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净,再用毛巾擦干,以免细菌侵入和变质2、鸭蛋在酒里泡一会,腌好后容易出油3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上

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