家常酸辣爽口凉皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.15 06:53

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主料

• 面粉 ：500
• 盐 ：5
• 水 ：250

辅料

• 油 ：若干
• 蒜 ：若干
• 黄瓜 ：一根
• 醋 ：若干
• 酱油 ：若干
• 老干妈 ：半勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.和面。把盐加面粉里加水和成面团，大概十分钟。
• 
  第二步
  2.盖上保鲜膜醒面半小时到一小时。然后再揉。
• 
  第三步
  3.加水搓面，来来回回的搓，直到搓出面筋。然后捞起面筋，把剩下的面粉液放置一个晚上。
• 
  第四步
  4.倒掉上面的清水，把面粉液放入蒸。面筋可以蒸熟切块备用。
• 
  第五步
  5.热水烧开后放入蒸，直到起泡用筷子捅下成型了就拿起来。表面涂油不然堆在一起会粘住。
• 
  第六步
  6.放入各种调味料拌匀，放一会儿入味。开吃，蒜如果泡水加上去会更入味，凉皮也没那么干噢。

烹饪技巧

• 要用高筋面粉才能搓出面筋来。

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酸辣爽口凉皮

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