家常红烧猪大肠

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.29 10:15

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主料

• 猪大肠 ：500
• 青椒 ：200

辅料

• 红烧料 ：一包
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱白 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 味精 ：适量
• 姜 ：适量
• 红烧酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.清洗猪大肠，最好把肠翻一面，冲洗干净。我妈每次都是加淀粉搓洗几分钟，再用清水洗净。
• 
  第二步
  2.放入开水中，烫煮20分钟，捞入清水中漂洗干净，切成小段，青椒切块，蒜拍烂，葱切成段，姜切片备用。
• 
  第三步
  3.锅内放少许油，倒入红烧料炒香，放入葱姜蒜翻炒，再倒入大肠一起炒，最后撒点花椒。加水，最好没过大肠，倒入料酒，红烧酱油，盖上锅盖，大火烧开，改小火。
• 
  第四步
  4.20分钟后，倒入青椒翻炒，放点味精出锅

烹饪技巧

• 我们家人都吃不了辣，红烧料我就发了一点，不过还是很好吃，主要是做法比较简单。大肠表面的油可以不用撕掉，这样会有大肠味些。

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