自制秘制烤鸭腿

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿先泡在水里， 再将表面的水分用厨房纸巾吸干；
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  第二步
  2. 将鸭腿放入盘中，加入适量的盐和白酒，将它先按摩一遍；
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  第三步
  3. 再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；
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  第四步
  4.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；
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  第五步
  5. 将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；
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  第六步
  6. 面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；
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  第七步
  7. 盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；
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  第八步
  8. 饧好的面团擀成大圆片；
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  第九步
  9. 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；
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  第十步
  10.荷叶饼就完成了；
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  第十一步
  11.在笼屉上刷层油，将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；
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  第十二步
  12. 烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；
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  第十三步
  13. 这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；
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  第十四步
  14.将蜂蜜和白醋配制的汁；
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  第十五步
  15. 在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；
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  第十六步
  16. 每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面， 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；
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  第十七步
  17. 中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次；
• 第十八步
  18. 约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；
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  第十九步
  19.将鸭腿肉斜片下来；
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  第二十步
  20. 小盘子装好；
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  第二十一步
  21. 再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；
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  第二十二步
  22. 开始享受了吧。