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美味的豆豉蒜蓉香烤茄子
美味的豆豉蒜蓉香烤茄子

美味的豆豉蒜蓉香烤茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.10 11:15

今天给大家带来一道十分美味的豆豉蒜蓉香烤茄子,我很喜欢吃茄子,一直在研究茄子的和各种吃法,茄子作为一道十分健康的紫色食材,在中国有广泛的种植,除了它富含人体必须的维生素,还有抗癌性。我尤其喜欢茄子绵软柔嫩的口感,配上提前调好的酱汁豆豉,简直美味。

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主料

辅料

  • 糖 :1茶匙
  • 老干妈豆豉辣酱 :适量
  • 香油 :2茶匙
  • 大蒜4瓣
  • 盐 :1茶匙
  • 橄榄油2汤匙

具体步骤

  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净。
  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解二
    第二步
    2.竖着用刀从中间切开3/4,不要切断。
  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解三
    第三步
    3.先放入微波炉,高火加热5分钟,以便让茄子中的水分迅速蒸发,缩短烤制时间。
  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解四
    第四步
    4.烤盘铺锡纸,将微波炉加热过的茄子放烤盘,入烤箱,200度,烤10分钟。
  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解五
    第五步
    5.这时将蒜瓣压成泥,调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱(不喜欢吃辣的辣酱可以不放)。
  • 第六步
    6.烤制10分钟的茄子从烤箱拿出,将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。
  • 美味的豆豉蒜蓉香烤茄子的做法图解七
    第七步
    7.之后再入烤箱,用200-220度,烤10分钟。我的茄子太嫩,水分大,这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。

烹饪技巧

  • 1、这道菜热吃凉吃都OK~2、蒜泥中一定要调入足够的橄榄油和香油,一是为了味道够香,再一是烤制的时候,茄子里面有油,也不会有干涩的口感。3、我不太会挑茄子,貌似有点嫩了,水分大,烤完之后皮皱的厉害~不过不影响口味和口感哈~好软烂的说~

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豆豉蒜蓉香烤茄子 豆豉蒜蓉香烤茄子
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豆豉蒜蓉香烤茄子可以把茄子多放一些,真的是起来味道特别的好吃这道菜做起来是非常的简单,家里面如果有烤箱的话,把它放里面吃起来,在味道真的是特别的好,也可以在制作……

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