美味的珍珠丸子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 12:00

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主料

• 糯米 ：1碗
• 猪肉 ：200

辅料

• 葱 ：1根
• 鸡蛋 ：1个
• 白胡椒粉 ：3
• 胡萝卜 ：1段
• 姜 ：1块
• 盐 ：5
• 生抽 ：2大勺
• 香油 ：1小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分；
• 
  第二步
  2.2、猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜
• 
  第三步
  3.3、猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀；
• 
  第四步
  4.4、胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中；
• 
  第五步
  5.5、猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味；
• 
  第六步
  6.6、将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实；
• 
  第七步
  7.7、把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可出锅。

烹饪技巧

• 糯米可以泡一个晚上，这样做出来的珍珠丸子更松，猪肉最好买3肥7瘦的猪肉，

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包含食材

• 糯米
• 鸡蛋
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