美味的乡巴佬鸡蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 12:28

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主料

• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 白芷 ：几片
• 桂皮 ：两片
• 红葡萄酒 ：小半碗
• 花椒粉，五香粉 ：各五克
• 老抽 ：适量
• 白糖，冰糖 ：适量
• 八角 ：三个
• 当归 ：一点点

具体步骤

• 
  第一步
  1.1，煮鸡蛋冷水下锅放点盐防止破，剥克把膜也去掉，我这做二十多个的量，鸡蛋熟了下冷水泡下容易剥
• 
  第二步
  2.2.放一点水放入白糖冰糖慢火化开，然后加生抽老抽白芷桂皮当归的料，就是现在这个图，
• 
  第三步
  3.3.加水漫过鸡蛋的大半个就行，
• 
  第四步
  4.4.等沸腾后放剥好的鸡蛋通通下锅，加花椒粉五香粉各五克，八角几个就行，煮个三分钟轻轻的把蛋翻个，然后放红酒。大火煮，十五到20分钟都可以，均匀上次用筷子拨动下翻个，
• 
  第五步
  5.5.放盐可以尝下汤汁要稍微咸点把握住度，一般就是比吃饭的再咸一点，把汁收到一半。倒出来放干净盆里待凉后放冰箱保鲜，一天翻个面继续保鲜，冬天三天一回炉，夏天每天回炉下入味更快，最好15天后再吃入味回味无穷，这样可以味道渗入蛋黄，平时吃个面条，饼夹着吃真是太不错了搭档！特别注意的就是鸡蛋别剥破了一般新鲜鸡蛋都不会破很好剥，，做出来的乡巴佬鸡蛋蛋白筋道蛋黄香一种吃了还想吃的感觉，这才是成品，我三岁外甥女都说好吃小孩是不会说谎的嘿嘿，这个不难你也可以。
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烹饪技巧

• 鸡蛋剥克不能破，还要把那个膜去掉上色均匀，再个就是放冰箱保鲜每天回炉一次更入味我懒三天回炉一次，腌制十五天必成更入味，我做好七天都被抢完了太好吃了。

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