美味的琉璃肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.13 02:21

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 猪肥肉 ：300

辅料

• 玉米淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 糖 ：150

具体步骤

• 
  第一步
  1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来，将肥膘肉切成长条备用
• 
  第二步
  2.鸡蛋打散，将肉条先裹上鸡蛋糊然后再均匀蘸上干淀粉
• 
  第三步
  3.然后再均匀蘸上干淀粉
• 
  第四步
  4.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色
• 
  第五步
  5.捞出沥油备用
• 
  第六步
  6.锅子留底油，放入白糖，快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化 ，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
• 
  第七步
  7.放入炸好的肉条 ，快速拔散，使肉条均匀裹满糖汁 将肉条盛出放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 ，自然冷却即可食用。

烹饪技巧

• 肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口

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