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自制玛格丽特
自制玛格丽特

自制玛格丽特

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.18 12:25

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主料

  • 黄油200
  • 玉米淀粉140
  • 紫薯粉 :10
  • 可可粉 :10
  • 抹茶粉 :10
  • 糖粉 :100
  • 低筋粉 :140
  • 红甜菜根粉 :10

辅料

  • 盐 :2

具体步骤

  • 自制玛格丽特的做法图解一
    第一步
    1.1. 黄油软化后加入糖粉和盐,夏天放室温下软化到用手轻轻一戳就可以戳出洞即可。其余季节隔水融化至一半成液状即可。
  • 自制玛格丽特的做法图解二
    第二步
    2.2. 快速打发至蓬松的羽毛状。
  • 自制玛格丽特的做法图解三
    第三步
    3.3. 把打发的黄油各秤取75克,加入35克低筋粉、35克玉米淀粉,分别加入10克甜菜根粉,紫薯粉,抹茶粉,可可粉,和成面团。
  • 自制玛格丽特的做法图解四
    第四步
    4.4. 和好的面团静置半个小时。
  • 自制玛格丽特的做法图解五
    第五步
    5.5. 分别把面团团成小圆球,用拇指按扁后均匀的排列在烤盘上,放入烤箱中层,170度烤15-20分钟。
  • 自制玛格丽特的做法图解六
    第六步
    6.6. 色彩很艳丽吧!原方子里加入熟蛋黄,可是几乎所有的朋友都说有鸡屎味,我就把熟蛋黄省略了,果然只剩下浓浓的奶香味儿,酥酥的很好吃。

烹饪技巧

  • 这款彩色饼干哄孩子玩比较合适,没有小孩就不建议做了!麻烦,口感还不如原味的,属于出力不讨好!尤其是可可味和抹茶味的,有点苦!我反复实验后修改了方子,颜色淡多了,口感更好些!

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