家常菜香辣豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.18 12:54

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主料

• 豆腐 ：500

辅料

• 蒜子 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 麻油 ：少许
• 辣椒酱 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，烧热后，加入2勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，水开后捞出。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒，加入辣椒酱，翻炒均匀后，将豆腐倒入锅中。
• 
  第四步
  4.加适量清水，接着加半勺盐、少许酱油调味调色，轻轻推动，然后加入少量水淀粉，几滴麻油提味，最后撒上葱花就可以出锅啦。

烹饪技巧

• 1、豆腐开水焯一下可除去豆腥味。2、豆腐入锅不要翻炒，只能用锅铲轻推，可保证豆腐的完整。

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