家常菜凉拌土豆丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 10:34

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主料

• 土豆 ：2个
• 胡萝卜 ：半个
• 香菜 ：适量
• 小葱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆切丝，浸泡五分钟换一次水，记住，淀粉要搅拌上来，把水倒掉。这个动作重复三次。
• 
  第二步
  2.锅烧水水沸开，把土豆放进去，焯一下，变色即可，捞出过凉水。
• 
  第三步
  3.胡萝卜切丝，切的要细一点，我切的太粗了，
• 
  第四步
  4.小葱切末，
• 
  第五步
  5.香菜切末，
• 
  第六步
  6.炒锅加油，放入花椒爆香，关火即可，
• 
  第七步
  7.焯好的土豆丝放入一个盘里，放入萝卜丝，香菜，小葱花儿，放入盐鸡精，芝麻油，还有炸好的花椒油。

烹饪技巧

• 土豆切丝要浸泡，水过滤两次，把土豆里面的淀粉过滤出去。

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