美味黑椒牛柳锅仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.先用电饭煲将米饭煮好。注意大米要选用偏硬一点的米，米饭不能煮得太烂，一定要颗粒分明、饱满。将青菜择洗干净沥水备用。
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  第二步
  2.将胡萝卜刨成细丝，土豆切成窄薄片，洋葱切条，二荆条切断。
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  第三步
  3.将牛排用厨房纸巾吸去血水，切成食指宽的细条。
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  第四步
  4.将牛肉条用蚝油、黑椒汁2勺拌匀。
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  第五步
  5.撒上黑胡椒碎拌匀腌制片刻。
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  第六步
  6.准备好葱姜蒜末。
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  第七步
  7.倒入适量菜籽油将锅底抹匀。
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  第八步
  8.将适量米饭倒入锅中，用饭勺雅匀。
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  第九步
  9.炒锅烧热后放入适量黄油，放入葱姜蒜焙出香味。
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  第十步
  10.将牛柳放入锅中快速翻炒。
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  第十一步
  11.加入土豆、胡萝卜丝、洋葱、二荆条，倒入生抽、黑椒汁2勺、黑胡椒碎快速翻炒入味。
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  第十二步
  12.牛柳翻炒断生后，立刻舀入砂锅中，盖上盖子，中火炕出锅巴。注意火候，不要糊了。注意这时不要将卤汁浇到饭上。
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  第十三步
  13.锅巴炕好之后关火，浇上卤汁。
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  第十四步
  14.将青菜用肉汤焯烫之后放入锅中，撒上葱花。
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  第十五步
  15.上桌开吃。