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家常菜榄菜肉末四季豆
家常菜榄菜肉末四季豆

家常菜榄菜肉末四季豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.17 02:25

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 生粉 :适量
  • 适量
  • 蒜子 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜榄菜肉末四季豆的做法图解一
    第一步
    1.首先将四季豆去掉两头的筋,切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切花、猪瘦肉切粒。
  • 家常菜榄菜肉末四季豆的做法图解二
    第二步
    2.准备好猪肉粒,加少许盐、倒入适量生抽、生粉,拌均匀,倒入少量食用油,再次拌匀,腌制五分钟。
  • 家常菜榄菜肉末四季豆的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油,烧至七成热时,将四季豆下锅,炸至变色后了捞出。
  • 家常菜榄菜肉末四季豆的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入清水,加一勺盐,水开时,倒入四季豆,煮至四季豆完全变熟时,捞出。
  • 家常菜榄菜肉末四季豆的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入油,倒入猪肉粒,翻炒至变色,再加入姜、蒜子、葱花,翻炒一小会后,倒入四季豆,翻炒均匀,接着加入橄榄菜翻炒,加适量生抽调味,翻炒至香味溢出,就可以出锅装盘了!

烹饪技巧

  • 1、四季豆一定要炒熟才可食用,不然会中毒。2、焯水是为了去豆生味,且焯过水的四季豆更容易入味。3、焯好水的四季豆应该马上过入凉水中,这样才不影响它的口感。4、喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒,更香。

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