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下酒菜五香盐水毛豆
下酒菜五香盐水毛豆

下酒菜五香盐水毛豆

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.22 12:35

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主料

辅料

  • 香叶 :1片
  • 桂皮 :1小块
  • 花椒粒 :10来粒
  • 大料 :1瓣
  • 盐 :3
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 下酒菜五香盐水毛豆的做法图解一
    第一步
    1.买回的新鲜毛豆,用清水反复搓洗干净。
  • 下酒菜五香盐水毛豆的做法图解二
    第二步
    2.放入小锅,加盐、花椒粒、大料、香叶、桂皮,加入毛豆1.5倍体积的清水浸泡半小时。
  • 下酒菜五香盐水毛豆的做法图解三
    第三步
    3.锅坐火上煮开,改中火煮20分钟后,关火。再浸泡1小时,捞出毛豆控水。装盘。

烹饪技巧

  • 1、新鲜毛豆清洗干净后,清水中加入作料后,可以先浸泡1、2个小时,帮助毛豆入味。2、毛豆不要煮太久,大概20分钟就够了,煮好后再浸泡个把小时,取出控水。口感更好。

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