自制全麦核桃小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.所有面包原料准备好
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  第二步
  2.除黄油外的主材料入面包机桶内，启动揉面程序
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  第三步
  3.待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
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  第四步
  4.揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦
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  第五步
  5.面团收圆，入桶内进行基础发酵
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  第六步
  6.当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成
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  第七步
  7.面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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  第八步
  8. 取其中一个面团，擀成椭圆形
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  第九步
  9.从左向右卷成卷
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  第十步
  10.两端向下弯
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  第十一步
  11.捏紧收口，滚圆
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  第十二步
  12.放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵
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  第十三步
  13.过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略
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  第十四步
  14.待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度
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  第十五步
  15.进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右
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  第十六步
  16.出炉， 晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存
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  第十七步
  17.圆乎乎的样子，是不是很可爱，很萌呢
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  第十八步
  18.掰一块尝尝吧，好香