特色全麦核桃小餐包

具体步骤

• 第一步
  所有面包原料准备好除黄油外的主材料入面包机桶内，启动揉面程序
• 第二步
  待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦
• 第三步
  面团收圆，入桶内进行基础发酵当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成
• 第四步
  面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟取其中一个面团，从左向右卷成卷两端向下弯捏紧收口，滚圆
• 第五步
  放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵
• 第六步
  过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略
• 第七步
  待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右出炉， 晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存