美味的陕西凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.蒸凉皮所需材料。
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  第二步
  2. 先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一少半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一少半水倒完。
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  第三步
  3.下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。
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  第四步
  4.搅拌，在这一步搅拌匀后，搅拌上筋后，为了更筋道，可以静置二十分钟。
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  第五步
  5.然后继续搅拌。
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  第六步
  6.直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。
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  第七步
  7.面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
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  第八步
  8.这是蒸凉皮的工具，凉皮锣锣。
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  第九步
  9.凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中
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  第十步
  10.大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，冒起来大气泡就可以了。大约需要5分钟左右。
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  第十一步
  11.取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上油，每一片都这样重复一次。
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  第十二步
  12. 这是蒸好的凉皮。
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  第十三步
  13.绿豆芽焯水后晾凉。
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  第十四步
  14.晾凉的凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入凉白开，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。
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  第十五步
  15.将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。
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  第十六步
  16.搅拌均匀，就可以开吃了！