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家常菜酱烧黄花鱼
家常菜酱烧黄花鱼

家常菜酱烧黄花鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 03:53

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主料

辅料

  • 番茄酱适量
  • 香醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生粉 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 甜面酱适量

具体步骤

  • 家常菜酱烧黄花鱼的做法图解一
    第一步
    1.首先将清理好的黄花鱼剔十字花刀、五花肉切丁、姜切片、蒜子切片。
  • 家常菜酱烧黄花鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备好生粉,将黄花鱼均匀抹上生粉。
  • 家常菜酱烧黄花鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油,将黄花鱼滑入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,待两面煎至金黄时,捞出。
  • 家常菜酱烧黄花鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油,下入蒜片、姜片,煸炒数秒,然后将五花肉丁倒入锅中,待肥肉煸出油、边缘焦黄后,加入甜面酱、番茄酱,淋入适量料、香醋,加半勺盐、一勺白糖,倒入适量清水,拌匀。
  • 家常菜酱烧黄花鱼的做法图解五
    第五步
    5.然后将黄花鱼下锅,大火煮开,转小火焖二十分钟,待汤汁收至半干时,适当浇汁,使鱼肉更加入味,然后就可以出锅装盘啦!

烹饪技巧

  • 1、鱼身先吸干水分,再拍淀粉,煎的时候油不会溅出来,鱼皮也会很完整。2、加入猪肉丁一起来烧,可以增加鱼的香味。3、最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠,不必勾芡。

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酱烧黄花鱼 酱烧黄花鱼
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酱烧黄花鱼吃起来鲜美多汁,鱼肉嫩滑,酱料完美的掩盖了鱼肉的腥味,酱烧黄花鱼主要是由黄花鱼和酱料等原料制成,制法非常简单,鱼肉多为不饱和脂肪酸,这道菜一定要趁热食……

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