小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

四川担担面
四川担担面

四川担担面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.15 02:56

四川担担面,是四川本地很有名的特色,也是我最喜欢的面食之一,因为它真是色香味俱全,麻辣鲜香、在本地面得本身也是很有讲究的口感是必须的q弹爽滑加上自己调配的汤汁,做好后在添加上花生碎和葱花!

更多详情
  • 2055人看过
  • 6
  • 收藏

主料

  • 花生20
  • 手打拉面 :300
  • 小青菜 :50
  • 猪后腿肉 :200
  • 碎芽 :100

辅料

  • 红辣椒适量
  • 生抽 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 陈醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 辣椒油适量
  • 香油 :适量
  • 姜末 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 油 :适量
  • 葱末 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 四川担担面的做法图解一
    第一步
    1.生抽,料,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量
  • 四川担担面的做法图解二
    第二步
    2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用
  • 四川担担面的做法图解三
    第三步
    3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎
  • 四川担担面的做法图解四
    第四步
    4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
  • 四川担担面的做法图解五
    第五步
    5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料,生抽炒入味
  • 四川担担面的做法图解六
    第六步
    6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)
  • 四川担担面的做法图解七
    第七步
    7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁
  • 四川担担面的做法图解八
    第八步
    8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里
  • 四川担担面的做法图解九
    第九步
    9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可

6

收藏

分享
柠檬下厨

柠檬下厨

共有436个成果

TA的其他成果

酥香土豆饼
自制西红柿胡萝卜肉酱
虾公粥
巧克力冰淇淋
自制马卡龙处女座
自制冬瓜炖鸡小馄饨
番茄培根三明治(BLT)
「念念不忘」盐焗鸡
查看全部
四川担担面 四川担担面
25
已被5241人参考

四川担担面是四川人民比较喜欢的一种食物,四川人比较热爱美食,因此很多人去了四川都会尝尝它们那里的美食,这样才不妄去了四川,担担面的口感鲜美,它是用面粉做成的,面……

包含食材