家常菜香椿芽炒鸡蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.26 12:23

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主料

• 香椿 ：1小把
• 草鸡蛋 ：4颗

辅料

• 盐 ：1.5g
• 醋 ：1ml
• 油 ：10ml
• 香油 ：1ml
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.香椿，只用其中一小把。
• 
  第二步
  2.草鸡蛋4颗。
• 
  第三步
  3.香椿洗干净切碎放入大碗，打进4颗草鸡蛋，搅拌均匀，加入约15ml水，1ml醋，拌匀，加入盐、香油。
• 
  第四步
  4.平底锅倒油。
• 
  第五步
  5.油温6成热时，倒入蛋液，小火煎。不时用铲子轻轻沿着边翻铲，一面煎好后翻另一面再煎。
• 
  第六步
  6.两面煎熟出锅装盘。

烹饪技巧

• 1、不粘锅稍微多放些油，比平时炒菜多一点，香椿鸡蛋爱熟，而且嫩。2、蛋液加少许水、少量醋，炒出的鸡蛋嫩。

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