剁椒粉丝蒸茄子

具体步骤

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  第一步
  1.食材：茄子、粉丝、剁椒、大蒜
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  第二步
  2.粉丝用热水泡软。
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  第三步
  3.大蒜切末备用。
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  第四步
  4.茄子洗净切成长条。
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  第五步
  5.切好的茄子放入淡盐水中浸泡一会，这样防止茄子氧化变黑。
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  第六步
  6.泡软的粉丝铺在盘中。
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  第七步
  7.码上用淡盐水浸泡过的茄子条。
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  第八步
  8.蒸锅水费，放入如码好的茄条盖上盖子，大火蒸七八分钟。
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  第九步
  9.蒸茄子的时候来调料汁。锅中放底油，放入蒜末、剁椒小火煸香。
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  第十步
  10.放入一小勺白糖。
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  第十一步
  11.加入适量鲜味酱油。（可以放蒸鱼豉油，味道会更好）炒出香味，即可关火盛出。
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  第十二步
  12.炒好的料汁。
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  第十三步
  13.大火蒸七八分钟后关火，浇上炒好的料汁，盖上盖子继续蒸3分钟即可。
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  第十四步
  14.取出，点缀些香葱末增香提色。