主料

辅料

第一步

1.所有粉类材料混合一个大盘中
第二步

2.加入鸡蛋
第三步

3.加入水和酵母
第四步

4.用刮板大概的混合成面团。盖上盖子放入冰箱冷藏半个小时，让面团吸收一下水分，如果不做这步也可以。只是操作这步，对后续揉面会快捷一些
第五步

5.将盘中的面团移出到台面进行揉搓
第六步

6.揉搓至面团起筋出膜了，就可以加入黄油继续揉搓十来分钟，让面团和黄油充分融合一起
第七步

7.再切一小块面团出来检查出了薄膜即可
第八步

8.将面团放入面盘中盖上盖子放室温下发酵35-40分钟。如果冬天就可以放烤箱中发酵。检查发酵是否到位，可以用手指沾点油或者干粉，搓个洞，看看面团是否有凹陷或者回弹。如果没有陷下去，也没有回弹即可。
第九步

9.将面团取出排气
第十步

10.分割成25-30克的小面团。滚圆后放入涂了一层油的烤盘中。表面喷洒上清水
第十一步

11.放室温下二发。或者放烤箱中二发至两倍大时即可取出。烤箱预热170度
第十二步

12.将面包表面刷上鸡蛋液，然后撒上芝麻，送入预热好的烤箱中层烤20分钟左右即可
第十三步

13.出炉后放冷却架上冷却十分钟左右，趁温热取出面包