改版重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1. 肉先用料酒加水的液体泡一会儿，好去腥味。
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  第二步
  2.锅里放水，水开后把肉放里面。
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  第三步
  3.等水再开后，把肉捞出来
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  第四步
  4.将肉切成把手指大些的块
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  第五步
  5.锅热后，锅里不要放油，放入切好的肉
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  第六步
  6.待油被逼出来后，把肉拿出来。
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  第七步
  7.锅里留逼出来的肉油
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  第八步
  8.加入白糖
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  第九步
  9.开小火熬制
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  第十步
  10.快速搅动。
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  第十一步
  11.待糖色为黄色时，放入肉。翻炒
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  第十二步
  12.加入老抽
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  第十三步
  13.快速炒动，加入料酒，没过肉。不要加水。
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  第十四步
  14.放入八角、桂皮、香叶
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  第十五步
  15.放入三种香料，翻炒一会儿
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  第十六步
  16.放入泡发好的黄花菜
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  第十七步
  17.美味出锅