家常菜肉末苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.26 10:41

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主料

• 苦瓜 ：两根

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 红椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 猪肉泥 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将苦瓜去头去尾，一开四切开，去芯，切成五厘米左右的长段。
• 
  第二步
  2.姜切末、红椒切条。
• 
  第三步
  3.准备好苦瓜，加少许盐拌匀，腌至出水。
• 
  第四步
  4.锅中放入油，下入姜末、豆豉、豆瓣酱炒出红油，接着下入猪肉泥，翻炒变色后，淋入适量酱油，将苦瓜倒入锅中，放入红椒，翻炒至断生，即可装盘享用。

烹饪技巧

• 1、放少许盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。2、因为用了豆瓣酱，无需再放盐。

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肉末苦瓜

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