家常菜红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.材料备齐了。
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  第二步
  2.五花肉不用去皮，切成约4cm至5cm中间?度的长方体。
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  第三步
  3.姜片和蒜头先下油锅煎至微黄。
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  第四步
  4.倒入五花肉平铺煎。依次把四面的肉都煎成金黄的。
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  第五步
  5.加入老冰糖，再把全部肉肉站立起来煎猪肉皮至金黄色。
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  第六步
  6.取一个砂锅，把全部煎好的肉放进去。用大火烧热锅后转小火煮。再加入老抽，酱油，蚝油，八角，陈皮，香叶，五香料酒捞拌均匀。
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  第七步
  7.用小火边煮边搅拌至肉肉全部上色为好。
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  第八步
  8.上色完成后，一次性加入足量的热开水搅拌均匀。
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  第九步
  9.用大火煮沸。
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  第十步
  10.盖盖子用小火炖40分钟左右，煮至肉微烂为好。
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  第十一步
  11.最后用大火收汁即大功告成了，看看这色泽诱人吧。
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  第十二步
  12.红烧肉用老冰糖烹饪出来的亮泽度非常棒！个人觉得比用红烧汁烹饪出来的味道更美些呢！