主料
- 河蚬 ：300g
鲜活河蚬要在水盆中静置1-2天，让它将淤泥沙砾吐出。将河蚬里外冲洗干净，放入盆中。将蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平铺到河蚬上，再均匀撒上适量食盐，倒入适量食用油，放置蒸笼中大火蒸15-20分钟。出锅即可食用。河蚬不但可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效，还是极佳的食材。
加食盐时拨开一点位置加，切记不可将食盐洒在河蚬上，这样河蚬会有一些不开壳的
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河蚬
杉杉小厨房
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