简单的重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉处理干净后，用水泡半小时，水中要放入两汤匙的料酒。
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  第二步
  2.泡水去腥的五花肉放入煮锅里，加入姜片和葱段焯水变色。
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  第三步
  3.把焯水的五花肉切成麻将大小的肉块。
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  第四步
  4.准备一些冰糖，八角、香叶、桂皮、山楂。
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  第五步
  5.把切好的五花肉放入炒锅里煸炒，把五花肉里的油煸炒出来后盛出备用。
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  第六步
  6.另起锅放少许油，放入冰糖炒糖色。
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  第七步
  7.糖色炒好后放入煸过油的五花肉翻炒上色。
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  第八步
  8.放入少量的老抽翻炒上色，接着倒入半瓶的黄酒，酒量要没过五花肉。
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  第九步
  9.放入山楂、香叶、八角、桂皮煮沸后改微火炖一个半小时。
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  第十步
  10.炖至五花肉酥软收汁后即可装盘食用。