小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

抹茶奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕

抹茶奶油蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.12 07:21

  • 1833人看过
  • 113
  • 收藏

主料

  • 糖 :60
  • 面粉 :90
  • 鸡蛋4个

辅料

具体步骤

  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解一
    第一步
    1..?准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油 2.?先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖 3.?再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了 4.?把4个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间 5.?依次加入30克色拉油油和30克牛奶,搅拌均匀 6.?将面粉和抹茶粉筛入,用橡皮刀刮切拌均匀 7.?盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
    更多详情
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.挤了这花纹试试!
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.烤箱预热,中层,145度,30分钟
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭去油纸,晾凉后用蛋糕刀分成三片 ,淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,筛抹茶粉装饰。
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.挤奶油花
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.挤好的样子!
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.放上准备好的蓝莓装饰
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.切一块尝一尝
  • 抹茶奶油蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.收工了!

烹饪技巧

113

收藏

分享