有特色的重庆红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡20分钟
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  第二步
  2.锅中烧开适量的清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮至变色
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  第三步
  3.捞出后用流动的水冲洗干净
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  第四步
  4.洗干净的肉切成小方块
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  第五步
  5.锅烧热不放油，放入五花肉块，炒至表面微微变色出油，盛出五花肉备用
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  第六步
  6.锅中留底油
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  第七步
  7.下入冰糖小火炒至
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  第八步
  8.等到冰糖颜色变深成棕红色
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  第九步
  9.倒入五花肉块翻炒
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  第十步
  10.倒入老抽翻炒
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  第十一步
  11.倒入没过肉块的黄酒翻炒均匀
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  第十二步
  12.下入八角、桂皮、香叶和山楂大火煮开后，转小火煮至汤汁差不多快收干时，即可关火
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  第十三步
  13.盛盘食用