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可口的肉松小四卷
可口的肉松小四卷

可口的肉松小四卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.28 11:22

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主料

  • 食用油 :40
  • 糖 :40
  • 低粉 :40
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶40

辅料

具体步骤

  • 可口的肉松小四卷的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄、蛋白分离
  • 可口的肉松小四卷的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄放入15克糖搅打均匀
  • 可口的肉松小四卷的做法图解三
    第三步
    3.放入牛奶、油充分拌匀
  • 可口的肉松小四卷的做法图解四
    第四步
    4.再筛入面粉拌匀
  • 可口的肉松小四卷的做法图解五
    第五步
    5.蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行,我的有点过头了
  • 第六步
    6.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第七步
    7.再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 可口的肉松小四卷的做法图解八
    第八步
    8.烤箱事先预热,烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。180度烤20分钟
  • 可口的肉松小四卷的做法图解九
    第九步
    9.取出翻面撕下油纸,再盖上油纸放温
  • 可口的肉松小四卷的做法图解十
    第十步
    10.抹上沙拉酱,撒上肉松
  • 可口的肉松小四卷的做法图解十一
    第十一步
    11.卷起放入冰箱冷藏定型后即可

烹饪技巧

  • 打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法。

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