懒人版-猴菇果铺欧包

具体步骤

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  第一步
  1.主要材料。
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  第二步
  2.提前将猴菇泡水最低两小时，要泡透，中间换几次水。然后挤干水分，用刀切碎沫，越碎越好。也可以用料理机打碎。
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  第三步
  3.将主料中温开水。盐，红糖，酵母，高筋粉依次加入面包桶，搅拌均匀。
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  第四步
  4.加入切碎的猴菇，开启面包机和面功能。
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  第五步
  5.约15分钟后，加入橄榄油。继续搅拌15分钟。
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  第六步
  6.搅拌好的面团。无需出膜。
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  第七步
  7.装入保鲜袋，系口。放冰箱冷藏发酵一夜。有时间可直接发酵。
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  第八步
  8.拿出发酵好的面团，排气，分成两等份。松弛15分钟。
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  第九步
  9.趁这个时间把混合的果脯干用清水清洗一下，然后用厨房用纸吸干多余水份。
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  第十步
  10.拿出一块面松弛好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。感觉粘的话可用少许手粉。
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  第十一步
  11.铺上混合的果脯干。
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  第十二步
  12.将面团自上而下卷起来，边卷边将两边往中间收。整形成长条的橄榄形。
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  第十三步
  13.将整形好面团收口朝下放入烤盘里.面团表面喷一层水。入烤箱，38度，发酵约45分钟。
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  第十四步
  14.发酵好的面团，筛上适量面粉，用小刀在面团表面划几刀道细长的口子，不用划太深。
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  第十五步
  15.将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右，直到面包表皮变成金黄色即可出炉。