家常菜红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.26 04:52

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗净切成麻将块大小，锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角
• 
  第二步
  2.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖 　　我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的 　　酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了
• 
  第三步
  3.转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

烹饪技巧

• 无

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