自制芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将饼干在包装袋里压碎，也可以取出使用保鲜袋压碎。
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  第二步
  2.饼干碎倒入融化的黄油里。
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  第三步
  3.搅拌均匀后，倒入模具。（模具使用的8寸圆模，烤出来有些薄。如果使用6寸的，蛋糕会厚实些。）
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  第四步
  4.用小勺子压紧、压实，然后放冰箱冷藏室。
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  第五步
  5.奶酪加糖（用的草莓味的小三角奶酪，所以是粉红色的。），隔水加热至软化，然后搅打顺滑。
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  第六步
  6.加入酸奶，搅拌均匀。
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  第七步
  7.加入鸡蛋，搅拌均匀。
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  第八步
  8.加入淀粉，搅拌均匀。
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  第九步
  9.做好的芝士糊倒入模具前过一下筛，口感会更细腻，自己图省事没有过筛，有颗粒和小气泡。
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  第十步
  10.烤箱150度，中层，50分钟即熟，没有水浴，也没有开裂。（为了给芝士上色，最后提高了温度，结果裂了，如果不提温是没事的。）
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  第十一步
  11.烤好的芝士，不适合立刻切开。晾凉后，放冰箱冷藏3、4个小时，口味更好，更方便切块。