懒人版-吉利鱼球

具体步骤

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  第一步
  1.土司片去除边边，切成小丁；
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  第二步
  2.用刀将草鱼肉剔出，去除鱼皮，去除鱼骨，取鱼肉待用；
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  第三步
  3.将鱼肉倒入绞肉机里，装好搅拌刀，装好隔板及机身，用二档搅拌2次10秒左右即可成为细腻的鱼蓉；
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  第四步
  4.往搅好的鱼蓉里加入适量的鲣鱼风味酱油；
• 第五步
  5.加入适量的料酒；
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  第六步
  6.加入适量的盐；
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  第七步
  7.用筷子往一个方向使劲搅动，搅动至鱼蓉起胶状粘稠；
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  第八步
  8.搅好的鱼蓉待用；
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  第九步
  9.用手取小部份鱼蓉，用虎口处挤出一个小鱼球，再用小勺辅助着取出鱼球放土司丁上；
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  第十步
  10.将鱼球在土司丁上滚动，四周粘满土司丁；
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  第十一步
  11.全部处理好的鱼球放一边待用；
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  第十二步
  12.起油锅，烧热油，再用小漏勺装着鱼球放入到油锅内炸制；
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  第十三步
  13.炸至鱼球四周面包丁变金黄色即可捞起控干油；
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  第十四步
  14.放一边晾凉；
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  第十五步
  15.摆盘上桌即可食用。