自制的油泼辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.干辣椒洗净放入炒锅，用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
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  第二步
  2.焙干的红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
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  第三步
  3.干净碗里放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果。
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  第四步
  4.把打好的干辣椒碎，熟芝麻倒入碗里。
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  第五步
  5.把油烧到6成热，趁热倒入盛有辣椒碎的碗里，激出香辣味。
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  第六步
  6.边倒入热油边用小勺搅动，油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈，浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里，香浓的味道会进一步提升。