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自己做的面包
自己做的面包

自己做的面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.06 04:41

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主料

  • 全蛋 ：25
  • 高精面粉 ：230
  • 细砂糖 ：45
  • 盐 ：1
  • 水 ：105
  • 食用油 ：25

辅料

  • 干酵母 ：4

具体步骤

  • 第一步
    1.除食用油不放，其他材料全放到面包机里，按揉面程序揉到10分左右
  • 第二步
    2.加入食用油，再揉30分钟
  • 第三步
    3.第一次发酵，发酵到2.5到3倍左右
  • 自己做的面包的做法图解四
    第四步
    4.搓圆，如果有点稀，手上，案板上都摸点油，分成9份，等待第二次发酵，也发到之前的2.5倍，看起来像气球一样
  • 自己做的面包的做法图解五
    第五步
    5.我二发是在烤箱里，怕摇一摇把气给摇没了，烤箱185度，烤10后拿出来小心刷薄薄的蛋液（全蛋液个水1比1），烤一分钟，上面盖锡纸再烤15分钟，就出炉了，出炉把面包带锡纸拿到烤架上放凉，稍冷揭掉锡纸，冷透放保鲜袋，别放冰箱哦！
    更多详情

烹饪技巧

  • 我用的高精面粉的蛋白质含量13％

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