自己做的葱油花卷

具体步骤

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  第一步
  1.加了盐的发酵好的面团一份，取出排气，充分揉匀，一定要揉匀，多花点时间，这样蒸出的花卷内组织很细腻均匀。之后滚圆。
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  第二步
  2.擀开，不需太薄，3毫米左右。
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  第三步
  3.淋适量食用油
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  第四步
  4.刷子刷均匀
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  第五步
  5.在正方形面皮中间撒葱花
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  第六步
  6.把下面的面皮向上叠
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  第七步
  7.再把上面的面皮叠下来
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  第八步
  8.切成均匀大小的份
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  第九步
  9.取一份，两只手一起把它拉长
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  第十步
  10.两只手一起扭，朝相反的方向扭
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  第十一步
  11.再收拢，成圆形，两个头子是交差的，一个头子从上塞下去，另一个头子拉长，也塞在下面。
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  第十二步
  12.依次做好后，第二次醒发20分钟，然后大火蒸5分钟，改中火10分钟，这样蒸好的花卷表面没有水珠滴下来的痕迹，关火后再等三分钟接锅盖。