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香辣烤鱼
家常菜香辣烤鱼
家常菜香辣烤鱼

家常菜香辣烤鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.15 09:26

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 麻椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 干辣椒皮 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 家常菜香辣烤鱼的做法图解一
    第一步
    1.第一步是腌，用料酒，生抽和少许盐里里外外都抹到，腌至少一小时。
  • 家常菜香辣烤鱼的做法图解二
    第二步
    2.第二步烤盘铺锡纸，锡纸上再放姜片，蒜片，麻椒粒。
  • 家常菜香辣烤鱼的做法图解三
    第三步
    3.第三步将鱼劈成两块（当然也可以劈好再腌），鱼皮朝上放在锡纸的佐料上，入烤箱200度上下火烤30分钟，最后五分钟放到上层火烤。
  • 家常菜香辣烤鱼的做法图解四
    第四步
    4.第四步热锅冷油（油稍微多一点）爆香豆瓣酱（出红油），花椒，干辣椒皮。
  • 家常菜香辣烤鱼的做法图解五
    第五步
    5.第五步将配菜炒至五分熟。配菜可以是任意你喜欢的菜，但是建议必须有的，比如芹菜，洋葱，青红椒。将配菜倒在鱼身上再烤五分钟出炉。

烹饪技巧

  • 鱼腌制的时候在鱼身上划开几刀，便于入味。

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香辣烤鱼 香辣烤鱼
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