美味的白斩鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 05:42

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主料

• 普通鸡 ：一只

辅料

• 姜葱少量，料酒，生抽，麻油，蒜，白醋，糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备料，鸡，葱姜少量
• 
  第二步
  2.将洗净的鸡放入锅中，加葱姜、料酒，放冷水至淹没鸡身
• 
  第三步
  3.开大火煮开
• 
  第四步
  4.改用小火焖20到30分钟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起
• 
  第五步
  5.，放入食品保鲜袋，扎紧袋口，放入冷水冷却（我选择用冰水冷却，这样快点）
• 
  第六步
  6.将生抽，白醋，蒜切末，糖，麻油调成蘸料
• 
  第七步
  7.将冷却的鸡斩块装盘，配上蘸料，又鲜又嫩的白斩鸡开吃

烹饪技巧

• 鸡一定要放冷水中用大火煮沸，取出的时候要放冰水中冷却，或装塑料袋中放冰箱中自然冷却，那样鸡肉才鲜嫩脆

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