小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制烧卖
自制烧卖

自制烧卖

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.02 03:23

  • 2819人看过
  • 925
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 自制烧卖的做法图解一
    第一步
    1.将面粉放在盆中,加沸水揉成光滑面团醒15分钟;把面团搓成长条,做成小剂子,比饺子的稍大;取一个剂子按扁,多撒些面粉,先擀成圆片,然后左手逆时针转动面皮,右手用擀面棍的一头搓面皮边缘,即可擀成荷叶形边的皮子;
    更多详情
  • 自制烧卖的做法图解二
    第二步
    2.香菇提前泡发,香菇水不要倒掉,备用; 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;像平时煮米饭一样把糯米煮熟,稍微少放一点水(可用香菇水),防止糯米饭过粘; 泡好的香菇切小丁、胡萝卜切小丁、虾皮洗净、猪肉剁成肉馅,香葱切末 备用。
    更多详情
  • 自制烧卖的做法图解三
    第三步
    3.烧中放油烧热,下葱末煸香,加肉馅下锅煸炒;加生抽,料翻炒一下;放入胡萝卜、香菇、虾皮;加白糖、 蚝油、酱油、料酒翻炒。
  • 自制烧卖的做法图解四
    第四步
    4.改小火,将糯米饭倒入锅内,加几勺香菇水拌匀;翻炒均匀成糯米馅。
  • 自制烧卖的做法图解五
    第五步
    5.取一个皮子摊在左手掌中,将糯米馅放在皮子中间,然后右手将皮子齐腰捏拢,把上面的花边向外翻一下,整理成生坯。
  • 自制烧卖的做法图解六
    第六步
    6.将生坯上笼,在旺火上蒸15-20分钟即可。

烹饪技巧

  • 糯米需要泡2-3小时再用压力锅煲好,糯米不不吸水,煲糯米饭的时候水放少点。自己弄面皮会比较麻烦,所以也可以直接买饺子皮包。

925

收藏

分享
我的小厨房

我的小厨房

共有482个成果

TA的其他成果

蔬菜卷饼or手卷
法式土豆沙拉
私房番茄鱼汤
创意大盆鸡
家常版花生核桃豆浆
糖不甩
家常腊八蒜
宝宝辅食-鲜味噶哒汤
查看全部
烧卖 烧卖
15
已被4161人参考

烧卖是正宗的广东菜,可做主食也可以当甜点,烧卖一般都是咸的,里面会放入熏肉,鱿鱼之类的东西,加上饱满的米,米要提前用水浸泡,这样蒸出来的烧卖才会香甜软糯。当然现……

包含食材
热门项目: