黑糖蔓越梅全麦面包

具体步骤

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  第一步
  1.将所有粉末原料放在一起混合均匀
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  第二步
  2.在一半水中加入酵母，一半水中加入红糖
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  第三步
  3.先将酵母水倒入面粉中，再倒入红糖水，揉成面团。将软化后的黄油切成小片，揉入面团中
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  第四步
  4.将面团揉至完全扩展阶段，能拉出一层薄膜
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  第五步
  5.在面团中加入蔓越梅干混合均匀
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  第六步
  6.将面团在室温下发酵至两倍大
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  第七步
  7.将发酵好的面团切成两半，盖上保鲜膜醒发15分钟
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  第八步
  8.将醒发好的面团擀成长方形后折三折
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  第九步
  9.将折后的面团擀成椭圆形，从上至下卷成一个中间粗两头细的形状。捏紧收口。
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  第十步
  10.用刀在面包上划几刀后进行二次发酵。因为没有面包机，烧开了热水，放入烤箱下层，上层放入面包，发酵至2倍大
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  第十一步
  11.在发酵好的面包上撒上一些干面粉做装饰
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  第十二步
  12.放入195度预热好的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，出炉。完全冷却后切片，味道棒极了