自己做的土豆豆角焖面

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料。
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  第二步
  2.面粉倒入盆内。
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  第三步
  3.打入一个鸡蛋。
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  第四步
  4.加入适量的盐。（可以提高面团筋度）
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  第五步
  5.慢慢加入清水，边加边搅拌。
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  第六步
  6.搅拌成絮状。用手揉成团。
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  第七步
  7.搓掉粘在盆壁上的粉。揉成面团。
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  第八步
  8.将面团切成薄片。
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  第九步
  9.开启电动面条机，将面片压薄，反复。
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  第十步
  10.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬。
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  第十一步
  11.不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整。
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  第十二步
  12.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度。
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  第十三步
  13.面片撒干粉，出条。
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  第十四步
  14.一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存。
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  第十五步
  15.排骨焯水5分钟。
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  第十六步
  16.捞出备用。
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  第十七步
  17.炒锅烧热，倒油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味。
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  第十八步
  18.放入排骨，煸炒。
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  第十九步
  19.倒入生抽增加鲜味。
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  第二十步
  20.倒入老抽上色。
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  第二十一步
  21.倒入足量的清水。
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  第二十二步
  22.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟。
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  第二十三步
  23.放入土豆和豆角。
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  第二十四步
  24.放入适量的盐调味,焖煮10分钟。
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  第二十五步
  25.将生面条放在菜上面。
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  第二十六步
  26.焖煮十分钟，关火。
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  第二十七步
  27.放入蒜泥。
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  第二十八步
  28.搅拌均匀。