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怀念的干煎沙锥鱼
怀念的干煎沙锥鱼

怀念的干煎沙锥鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.03 09:42

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主料

  • 沙锥鱼 :400

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 葱 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1.买鱼时就请鱼档伙计劏好处理干净,省事!回来洗净沥干水。放半汤匙的细盐抹匀鱼身腌制30分钟左右
  • 第二步
    2.平底锅烧热,放点食用油,腌好的鱼整齐码在锅里小火煎,不要翻动鱼,可以端起锅柄在火面上来回抖动一下
  • 第三步
    3.煎至两面金黄色,即可铲起
  • 第四步
    4.撒点葱花,开吃

烹饪技巧

  • 不用其他调料也香喷喷了,原汁原味!腌制过后鱼会渗出少许水分、用厨房专用吸油纸吸干再煎。

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